排隊萬萬歲開店賺大錢36招

推薦序　　

002　　創業者的永遠最佳拍檔　　劉哲彰
005　　務實的創意　李銘輝
005　　開店容易賺錢難　吳乾正
010　　創意的有效落實　張榮基

自序

013　　開店狀元賺大錢

01投資篇
020　第一招
賺有錢人，才賺得到錢
023　第二招大人玩小車
026　第三招女人錢最好賺
030　第四招找出你的客戶
034　第五招開幕日定成敗
038　第六招找股東比找老婆難

02地點篇
044　第七招來的早不如來的巧
047　第八招戰場，英雄成名之地
051　第九招風水寶地之人氣
055　第十招風水寶地之順流
059　第十一招風水寶地之亮度

03硬體篇
066　第十二招作秀也是做生意
070　第十三招刁難顧客的創意法門
073　第十四招高級不見得好過路邊攤
076　第十五招為店面創造主題

04商品篇
082　第十六招　入境隨俗
(料理)
086　第十七招　給商品一個生命
089　第十八招　高貴不貴
093　第十九招　創新，顧客不一定買單

05服務篇
098　第二十招　創造差別待遇
101　第二十一招　故意讓顧客占便宜
104　第二十二招　小鬼當家
107　第二十三招　先有雞，才有蛋
111　第二十四招　規定愈多，顧客愈少

06行銷篇
118　第二十五招　愛斯基摩人理論
122　第二十六招　故意讓客人排隊
126　第二十七招　讓同業都笑你笨
130　第二十八招　先發制人
134　第二十九招　西瓜偎大邊
138　第三十招　注重品牌，不怕模仿

07危機篇
144　第三十一招　莫把威脅當機會
148　第三十二招　麻雀變鳳凰
151　第三十三招　逆向操作
154　第三十四招　一加一不等於二
158　第三十五招　讓員工參與就是公司的機會

08結論篇164　第三十六招　售後服務
169　附錄開店自我評量表

開店狀元賺大錢　黃揆元

　　許多上班族工作多時，逐漸厭倦朝九晚五、固定且反覆的工作內容，心中萌生投資創業的小小夢想。這種現象之普遍，即使我也不例外。

　　誠然「創業」乃許多人心之所向，然而，我在餐飲與旅館業工作十八年，觀察業界、協助許多人創業至今，卻不得不說：「創業」說來容易，做來可謂艱難。

　　我有一位好友說要開店已經整整五年，但是，只見樓梯響，不見人下來，至今，他依然在原來的工作單位服務，遲遲沒有行動。開店真有那麼難嗎？的確，如果掌握不到方法，確實很困難。我的一些「創業」友人，創業初期多半選擇開精品 店、女性飾品、小餐廳、夜市、花店、咖啡店等，隨時代潮流變化，現在多了一些手機或寵物的周邊商品店可供選擇。無論出於你的個人興趣，或你看好這個商品，我只能說：「只要你喜歡，有什麼不可以！」有人自創品牌，也有人加入連鎖體系；無論你如何選擇，最終還是得要靠自己。

　　每個人都希望生意好，更想要賺大錢，但是，這些往往都只是念頭而已，至於該怎麼賺錢？如何生意好？有人說：「做吃的不會餓死！」但我要說：「雖然不會餓死，但是會累死！」儘管古云：「行行出狀元」，然而，多久才會出一個狀元？落第的下場又是如何？

　　我認為，地點、硬體、商品（料理）、服務、行銷、危機，是決定一家店成功與否的六大因素。我觀察許多的商家，成功者不外乎這六大因素的完美組合；因此，不論你選擇賣什麼，都必須好好研究這六大因素，方能百戰百勝。

　　如果你不想花費精力研究這六大因素，建議你可以選擇加入連鎖加盟體系，因為連鎖加盟體系已經為你分析了這六大因素，並且派出專業人員輔導你；不僅如此，你可以接受完整的教育訓練，總公司還會支援原物料、配方、行銷，你僅需準備足夠的資金與選擇好店面，就能輕鬆開一家理想的店鋪，藉此學習與開創事業的第二春。

　　開店真的很簡單，但是，要經營一家能賺大錢的店卻不容易，這需要具備某種程度的功力。一家看似簡單的小店鋪，經營的難度不輸一間大型店面，如果沒有運用一些方法，做好周詳的準備，不僅風險大，最後可能悄悄收場。所以，運用正確的方法、事前準備與用心經營，才是經營成功的不二法門。

　　本書是我根據十八年來的個人經驗、協助他人創業、觀察業界現象、或是透過訪談所歸納整理的三十六招訣竅，希望對於有志開店賺大錢的你有所助益。如果你通篇讀完，只覺得是「廢話」，那麼，我可以說，你已經踏上成功之路了！