茶席．曼荼羅

序　歡愉滿足　盡在茶席
前言　曼荼羅─茶席美之源

1章　茶曼荼羅　美的共感
茶席是一種什麼味道、茶器是終身伴侶、茶壺成為書法大師、茶器增值的誘惑
沒有秩序的秩序、佈置善巧不善巧、茶席的精神娛樂性、喝茶有什麼「道」
「茶道」各走各「道」、如何演出「事實茶道」、如何詮釋茶器內涵
如何欣賞茶器美、如何以茶席自娛娛人

2章　茶席人文　深遠況味
茶杯裡的清新野趣、甘苦的閒適人生、空泛的享樂主義
枯索中的新味、喝茶也要有創意、茶隱的好日子、視覺與心靈的調和
進入他界娛樂性之境、用直覺來擺設茶席、茶與器是整體的概念

3章　盛唐茶席　華麗典雅
茶器是一種必要的風格、陸羽最喜歡用什麼杯、唐代品茗魅力在哪裡
唐代品茗快易通、唐代喝什麼茶、像玉璧一般珍貴的團茶
先烤再磨的煮茶法、擊拂茶末的點茶法、誰是唐代茶碗第一名
「祕色瓷」的秘密、金光閃閃的茶器、神秘波斯的工法
一套迷你版唐代茶器、品茶的正點「勻稱」、雋永是追求的偶像
擁抱秀異的奢華

4章　宋代茶席 品不厭精
點茶流竄生活的美學、鬥茶的羞恥心、品茶憶故人、沉斂後的修練
宋代茶席的愛現、古代的美如何影響現代的美、令人心動的遊戲
視覺系的愉悅體驗、好玩又實用的建盞、點茶的舞台主秀黑釉建盞
宋代點茶怎麼點法、精品般對細節的要求、湯花展現的力與美、喫茶累積文化資本

5章　元代茶席　含蓄澎湃
保有點茶法的餘暉、墓室壁畫藏玄機、茶湯面可以畫出詩句
李清照也是分茶高手、元人「瘋」分茶、愛上常民散茶的俗飲
散茶進入元代人的品茗生活、朝野上下都愛品茶、揭開御茶園的千古之謎
馬可孛羅看過的青花茶盞、釉色與湯色的綠光組曲、初入口的淺嚐之美
端起茶托端起元代品茗風華

6章　明代茶席　浪漫甦醒
透視炒青綠茶製法、炒出翡翠色的迷人、四大才子愛茶終不悔
喝綠茶帶來什麼感動、明代品茗標準嚴格、先放茶還是先放水
泡茶用壺變小了、茶器的解析度、疼惜用器的真情、從茶畫看簡潔的明代茗風
用哪種茶杯喝茶？、幽人長日清談、琴棋書畫要伴茶

7章　清代茶席　經典豁達
皇帝愛茶引動名人效應、宮裡都喝什麼茶、超人氣茶器─蓋碗
南北喝茶大不同、壺上刻字最in、任伯年名畫上壺身、茶擔子見證百年茶顏
工夫茶席真功夫、潮汕工夫茶怎麼泡、潮汕工夫茶器怎麼用
泡工夫茶　朱泥壺最出名

8章　現代茶席　入境隨俗
茶席設在哪兒最好？、詩人們以天地為茶席、茶室境小而景幽
松竹茶席最合味、茶席上放花合適嗎、走出戶外泡茶去
任何場地都可以辦茶席、茶席跟著時間走

9章　生活茶席　?味故事
如何設定茶席的主題、泡什麼茶搭配什麼茶器、銀器品出真滋味
茶席上有哪些禁忌、茶席中的重頭戲─賞茶器、茶器搭配的容量原則
茶器身世成為話題、品色品香有一套、好水是泡好茶的關鍵、品水的甘醇甜活
好水是什麼好滋味、水的七情六慾、茶水交融的因緣、自我實現 就在茶席
無聲勝有聲的好滋味

10章　我的茶席　隨心所欲
茶席如何構圖、揮灑山水畫的意境、留白與散點透視、注水體會百川收納
「隨類賦形」自在品茗、淡中之味的渾化、擺置因情境而變
茶席有什麼技巧、隨心所欲的開始
關鍵字索引

出版前言　曼荼羅─茶席美之源

　　茶席的吸引力從何而生？明白茶席曼荼羅的基本圖像就知曉：一次茶席想要表達的指涉程度為何？或在圖像上、用器上創造華麗或優雅沉斂，或用方便善巧單壺孤杯陳列儉樸的茶席，或以瑰麗滿席的茶壺、杯、托……茶器加上花器的幻化，來滿足艷麗的豐盛。取自茶器各體的審美趣味在哪兒獲得？洞悉歷代品茗風格和製茶之法，深入探索茶器形制釉色的結構，都將連動著茶人內化的底蘊，其實看似無形卻有形，關連了整個茶席美感位置。

　　佈置茶席，因茶人之品味、茶客之需要而異。茶席佈置產生的圖像就如顯現審美趣味，煞是短暫的剎那，如何化成永恆的心靈註腳？

　　進行茶席曼荼羅先得了解如依密宗所規定儀則，如《大日經》所繪胎藏界曼荼羅；然，茶席的儀則可為初入門者得到依尋，但這非學習真意不可道，就如中國無茶道之名，卻已歷經唐、宋、元、明、清至今都已出現一套流傳的「事實茶道」，直至20世紀才以「茶藝」之名，約定出品茗時由置茶、泡茶、注水、倒茶的儀則，但卻都難現茶席曼荼羅。

　　事實茶道？或以中國茶道茶藝為名，但卻又難和應用「曼荼羅」的觀想、儀則等內容，類比在茶席的外相表現，藉此對照出內化的心靈境界，所帶來的精神愉悅。

　　以現存曼荼羅作品係日本空海大師唐貞元年間在長安請李真繪的「金剛界大曼荼羅」（又稱「九會曼荼羅」），我想以此為茶席佈置的觀想，會使你在茶席佈置有何靈感？

　　「金剛界大曼荼羅」位置圖以中央成身會為中心，上下左右各分成三等分，共為九會，是佛菩薩在阿迦尼吒夫宮與須彌頂集會場。名為九會，總的組織是一個金剛界曼荼羅，而金剛界曼荼羅主要又只是成身會作為說明佛果形相的出發點。圖像中以方與圓的表現，看似分離兩分，卻還是一個整體，分隔的會合。

　　茶席的佈置比照「九會圖」而做了一次安排。那麼你的茶席曼荼羅，又將如何佈置出茶席的殊勝力量？

　　茶席曼荼羅在實際操作上是將茶器中的壺、杯、水方、茶巾等集中造出完備若壇城般，其形式或圓或方，中央以壺為尊，四方的杯、托、盤各占一隅，是為中院，中院周圍是為茶罐或渣方成為外院。以形式的茶席曼荼羅立體形式的表達，是誰來主持茶席曼荼羅？要按茶主人自身對茶器認知而行創作，而將心中完美茶席曼荼羅具足呈現。

　　茶席曼荼羅的因緣，透過精心安排，用輪圓具足的具體茶席來攝眾至盡：茶席是現實的壇城，宛若掌握品茶之宜與不宜；茶席曼荼羅的場域由單席的創造儀軌，以致擴充事實茶道的歸納，才足以築出各式各樣的茶席曼荼羅，或在室內的清供雅集，或在戶外與自然山川的結合……，其實每一次茶席都可由內心隨類賦形、揮灑自如的。